FÄSSLE »LE MENU«

Amuse bouche

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Krabben und Rotgarnele mit Zuckerschoten, Koriander, Sesam, Passionsfrucht-Praline

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Tranche vom Skrei mit Kartoffel-Fenchen-Brandade und fermentiertem Knoblauch

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Sorbet im Glas

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Kalbsfilet in Parmaschinken mit Servietten-Spinatknödel, Stängelkohl und Teigtasche

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Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Nougat Panna Cotta mit Blutorangen und Timur Berry Pfeffer

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Feine Mignardises

6 Gänge € 70,00

5 Gänge € 62,00 (ohne Käseauswahl)

4 Gänge € 60,00 (ohne Sorbet und Käseauswahl)