Fässle »Le Menu«2018-07-27T12:51:05+00:00

FÄSSLE »LE MENU«

Amuse bouche

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Marinierter Thunfisch auf Papayasalat mit Dashi Sud und Krustentier Wan-Tan

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Seeteufelbäckchen auf Passe Pierre Queller, Bouillabaissesauce, Artischocke und Pistou

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Sorbet im Glas

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Kalbs Entrecôte mit Steinpilzrisotto, Kalbsbries, gefüllten Tomaten und Madeirasauce

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Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Delice von der Wassermelone mit Johannisbeeren, Verveine und Ingwer

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Feine Mignardises

6 Gänge € 70,00

5 Gänge € 62,00 (ohne Käseauswahl)

4 Gänge € 60,00 (ohne Sorbet und Käseauswahl)