Fässle »Le Menu« 2018-03-22T09:50:18+00:00

FÄSSLE »LE MENU«

Amuse bouche

* * * *

Marinierter Thunfisch mit Avocado, Mango, Wakame Algen und Ponzugel

* * * *

Loup de Mer Tranche auf Pulpo-Graupenrisotto mit Spargel und Sauce Bisque

* * * *

Sorbet im Glas

* * * *

Rinderrücken „Dry Aged“ mit Sellerie, Roquefortcreme und Schmorsauce

* * * *

Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

* * * *

Bananenravioli mit Petersilie, Pfeffer und Granny Smith

* * * *

Feine Mignardises

6 Gänge € 70,00

5 Gänge € 62,00 (ohne Käseauswahl)

4 Gänge € 60,00 (ohne Sorbet und Käseauswahl)