GOÛT DE FRANCE, um 19.00 Uhr am 21. März 2019

Amuse bouche

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Gebratene Sankt Jakobsmuschel, weißer Spargel, Graupensalat mit Vanille-Vinaigrette und Estragon

Noix de Saint Jacques poêlées, asperges blanches, salade d’orge perlée à la vanille et estragon

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Medaillon vom Seeteufel mit Fenchel, Sauce Bourride und Pistou

Médaillon de lotte avec fenouil, sauce bourride et pistou

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Bavette de Boeuf, Tarte Tatin von der Cevennen Zwiebel, Gemüse, Schmorsauce und Violettensenf

Bavette de boeuf, tarte tatin à l’oignon doux des Cévennes, légumes et sauce de daube et moutarde violette

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Ziegenfrischkäse mit Rosmarinbrioche, Oliven und Honig

Fromage frais de chèvre avec une brioche au romarin, olives et miel

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Geeistes Parfait von weißer Schokolade, mit Basilikum marinierte Erdbeeren, Pistazienmadeleine

Parfait glacé au chocolat blanc, fraises marinées au basilique, madeleine à la pistache

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Feine Mignardises

Mignardises fines

€ 74,00 (pro Person)