FÄSSLE „MENU DU JARDIN“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

* * * *

Anis Sablé mit eingelegtem Sommergemüse, Romescocrème und schwarzer Knoblauch

* * * *

Geeiste Gurken-Essenz mit Melone, Senfsaft, Koriander, Chiliöl und Sesamhippe

* * * *

Sorbet im Glas

* * * *

Spinat-Ricotta Ravioli mit Pinienkernen, Rettich, sautierten Pfifferlingen und Fourme d´Ambert

* * * *

Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobst Chutney

* * * *

Ziegenkäsemousse mit Aprikosen, Quinoa und fermentiertes Aprikosen-Verveinesüppchen

* * * *

Feine Mignardises

6 Gänge EUR 94,00

5 Gänge EUR 84,00 (ohne Käseauswahl)
Weinbegleitung 0,1 L EUR 47,00