SPEISEKARTE

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Liebe Gäste,

da wir alle Speisen frisch für Sie zubereiten, kann es manchmal zu kurzfristigen Änderungen kommen. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir diese nicht immer sofort auf der Homepage aktualisieren können. Vielen Dank!

VORSPEISEN

Austern N° 2 Spéciales, Marie Morganes, auf Eis mit Zitrone oder mit Rotwein-Schalotten-Essig
3 Stück EUR 15,90 oder 6 Stück EUR 27,90

Ceviche vom Roten Thunfisch mit Leche de tigre, Koriander, Radieschen, Avocado, Süßkartoffel und Tobikokaviar
EUR 28,90

Lauwarmer Kalbskopf mit Puylinsen, gebackenem Bries und Calamaretti
EUR 25,50

Terrine von der Wachtel aus Challans mit Entenleber im Lardo-Mantel, Pfifferlingen und
Himbeeren
EUR 26,50

Anis Sablé mit eingelegtem Sommergemüse, Romescocrème und schwarzer Knoblauch
EUR 23,50

SUPPEN UND ZWISCHENGERICHTE

Kalbs-Consommé mit gefülltem Flädle und sautierten Pilzen
EUR 16,50

Kalte Weiße-Tomatensuppe mit Chutney, Oliven, Basilikum und Kirschtomaten
EUR 18,90

Gebratenes Entenleberschnitzel, Tarte Tatin von der Cevennen Zwiebel mit Sellerie und Kümmel
EUR 29,00

FISCHGERICHTE

Zander Tranche auf Filderspitzkohl, Weintraube, Sellerie und Boudin Noir
EUR 44,90

Pot au feu aus dem Meer mit Gemüse, Bouillabaisse Sud, Sauce Rouille und Croûtons
EUR 39,90

FLEISCHGERICHTE

Rinderrücken Black Angus mit geschmälzten Zwiebeln, handgeschabten Spätzle, Maultasche, Gemüse und Schmorsauce
EUR 44,90

Geschmorte Ibérico Bäckchen, Artischocken und gebackene Piroggen, gefüllt mit Peperonata
EUR 46,90

Brust und Keule von der Etouffée Taube mit Coco de Paimpol Bohnen und Kalbskopf Sandwich
EUR 48,90

DESSERTS

Mokka Mousse mit Mandelsablé, Zwetschgenröster, Luft Schokolade und Sorbet
EUR 18,90

Délice von der Himbeere mit Avocado und Estragon
EUR 18,90

Schokoladen-Moelleux Grand Cru Manjari mit Passionsfrüchten, Mango und grünes Shiso-Sorbet
EUR 18,90

Sorbet (Gerne auch mit Wodka oder Gin aufgegossen EUR 7,90)
EUR 3,90

Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobst Chutney und Baguette
Klein EUR 15,50 / Groß EUR 19,90

Liebe Gäste,

bitte fragen Sie, wenn Sie von Allergien oder Unverträglichkeiten betroffen sind, nach unserer Karte, in der Allergene und Zusatzstoffe gekennzeichnet sind. Gerne stehen wir Ihnen auch für Ihre Fragen zur Verfügung.