FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Kalbstatar mit Thunfischcrème, Kapern, Tomaten, Rucola und Salzzitrone

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Wildgefangene Rotgarnelen mit Karotten, Ingwer und Passionsfrüchten

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Sorbet im Glas

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Brust und Keule von der Étouffé Taube mit Bete, Apfel und Kümmel

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Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Haselnussbiskuit mit Brombeer und Balsamicoessig

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 86,00

5 Gänge EUR 78,00 (ohne Käseauswahl)
5 Gange Weinbegleitung 0,1 L EUR 44,00