FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Kalbstatar mit Austern, Ponzusauce, Gurken und Tobiko-Rogen

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Tranche vom Atlantik Heilbutt mit Fischravioli, Fenchel, Passe Pierre und Kapern

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Sorbet im Glas

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Kotelett vom Iberico Schwein mit Salbei, Lardo, Kartoffelbaumkuchen und Coco de Paimpol Bohnen

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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Délice von der Brombeere mit Sauerrahm, Buchweizen, Brombeerkaviar und Buchweizeneis

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 110,00
Weinbegleitung 0,1 L EUR 47,00

5 Gänge EUR 100,00 (ohne Käseauswahl)
Weinbegleitung 0,1 L EUR 41,00