Fässle »Le Menu«2018-12-03T07:57:07+00:00

FÄSSLE »LE MENU«

Amuse bouche

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Gebratene Jakobsmuscheln mit Blumenkohl, Karotten, Tonkabohnen und Weißer Schokoladenpraline

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Tranche vom Steinköhler mit Couscous, Fenchel, Safran und Clementine

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Sorbet im Glas

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Medaillon vom Hirschkalbsrücken mit Sellerie, Kartoffelschmarrn, Apfel und Wacholder-Preiselbeersauce

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Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Délice von der Haselnuss mit eingelegten Kumquats und Feldsalat

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Feine Mignardises

6 Gänge € 70,00

5 Gänge € 62,00 (ohne Käseauswahl)

4 Gänge € 60,00 (ohne Sorbet und Käseauswahl)