FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Thunfisch roh mariniert mit schwarzem Rettich, Avocado, Ingwer, Karotte und Ponzu

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Bretonisches Seeteufel Medaillon mit Sepiarisotto, Pulpo, Fenchel und Langustinenbisque

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Sorbet im Glas

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Suprême vom Schwarzfederhuhn „Label Rouge“ mit weißem Spargel, Morcheln, Erbsen, Sherry und gebackene Pirogge

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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Délice vom Rhabarber, Weiße Schokolade und gesalzene Macadamia-Nüsse

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 90,00

5 Gänge EUR 82,00 (ohne Käseauswahl)
5 Gange Weinbegleitung 0,1 L EUR 44,00