FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Ceviche vom Roten Thunfisch mit Leche de tigre, Koriander, Radieschen, Avocado, Süßkartoffel und Tobikokaviar

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Zander Tranche auf Filderspitzkohl, Weintraube, Sellerie und Boudin Noir

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Sorbet im Glas

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Brust und Keule von der Etouffée Taube mit Coco de Paimpol Bohnen und
Kalbskopf Sandwich

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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobst Chutney

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Mokka Mousse mit Mandelsablé, Zwetschgenröster, Luft Schokolade und Sorbet

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 115,00

5 Gänge EUR 105,00 (ohne Käseauswahl)
Weinbegleitung 0,1 L EUR 47,00