FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Kalbstatar, mit Wildfanggarnele gefüllte Zucchiniblüte, Tomaten, Estragon und Harissa

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Tranche vom Adlerfisch mit Pulpo, Kräuter-Couscous, confierte Artischocke und Oliven

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Sorbet im Glas

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Rinder Bavette mit Kartoffelschnitte, Paprikacrème, eingelegtem Gemüse und Pfifferlingen

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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Fermentierte Zwetschgen mit Rote Bete, Heumilcheis und Haselnuss

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 90,00

5 Gänge EUR 82,00 (ohne Käseauswahl)
5 Gange Weinbegleitung 0,1 L EUR 44,00