FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Wachtel „Label Rouge“ aus Challans mit Entenleber, sautierten Pfifferlingen und Himbeeren

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Kabeljau Tranche mit Bohnen, Senfsaat, Meerrettich und Kalbskopf-Sandwich

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Sorbet im Glas

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Heimischer Rehrücken im Crêpemantel, Sellerie, Grießknödel mit Kaffee, Herzkirsche und Pfeffersauce

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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobst Chutney und Baguette

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Aprikosenkompott mit gefrostetem Joghurtschaum, Zitronenverbene, Sesam und Aprikosen-Kefir-Sud

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 115,00
Weinbegleitung 0,1 L EUR 47,00

5 Gänge EUR 105,00 (ohne Käseauswahl)
Weinbegleitung 0,1 L EUR 41,00