FÄSSLE »LE MENU«

Amuse bouche

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Gebratene St.-Jacques mit asiatischem Lauchsalat, Blumenkohl und Kaffeearomen

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Zanderfilet mit Spitzkohl, Krustentier-Bisque und Kartoffelzwiebelpüree

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Sorbet im Glas

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Gratinierter Hirschkalbsrücken mit Champignongalette, Apfel, Sellerie und Pfeffersauce

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Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Tartelette mit Quitten, Buttermilch und Erdnussbutter

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Feine Mignardises

6 Gänge € 70,00

5 Gänge € 62,00 (ohne Käseauswahl)

4 Gänge € 60,00 (ohne Sorbet und Käseauswahl)