FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Thunfisch roh mariniert mit schwarzem Rettich, Avocado, Ingwer, Karotte und Ponzu

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Winter-Kabeljau mit Stockfisch Brandade, Wilder Blumenkohl und Krustentiersauce

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Sorbet im Glas

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Rücken und Ragout vom Limousin Lamm mit Bärlauch, Artischocken, Oliven, Rote Zwiebel
und Kichererbsen

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Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Earl Grey Sablé mit Bergamotte, Gin und Kiwi

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 88,00

5 Gänge EUR 80,00 (ohne Käseauswahl)
5 Gange Weinbegleitung 0,1 L EUR 44,00