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Amuse bouche

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Terrine von der Entenleber mit Birne, Mandel, Sherry und Brioche mit Grue de Cacao

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Rückenfilet vom Skrei mit Rahmwirsing, Kreuzkümmel, Boudin noir und gerauchtem Kartoffelpüree

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Sorbet im Glas

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Gratinierter Hirschkalbsrücken mit Champignongalette, Apfel, Sellerie und Preiselbeersauce

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Käseteller, Auswahl von fünf verschiedenen Käse mit Dörrobstchutney und Baguette

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Getränkter Savarin mit Rum, exotischer Fruchtsalat und Kokossorbet

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Feine Mignardises

6 Gänge € 74,00