FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Ceviche von der Fjordforelle mit Leche de tigre, Koriander, Radieschen, Melone und Forellenkaviar

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Medaillon vom Seeteufel, mit Aubergine gefüllte Zucchiniblüte, Risotto-Krokette und Artischocken Sauce

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Sorbet im Glas

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Rehrücken im Crêpemantel mit sautierten Pfifferlingen, Baumkuchen und Aprikosen

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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobst Chutney

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Délice von der Himbeere mit Avocado und Estragon

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 115,00

5 Gänge EUR 105,00 (ohne Käseauswahl)
Weinbegleitung 0,1 L EUR 47,00