FÄSSLE „LE MENU“

Dienstag bis Freitag abends, Samstag mittags und abends

Amuse bouche

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Kalbstatar auf Anchovis-Sablé mit Austern N°2, Zitrone und Passe-Pierre

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Tranche vom Zander „Winzer Art“ mit Spitzkohl, Weintraube und Boudin Noir

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Sorbet im Glas

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Brust und Keule von der Etouffé Taube mit Bete, Kartoffel-Baumkuchen, Kümmel und Meerrettich

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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse mit Dörrobst Chutney

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Délice von der Quitte mit Florentiner, Salzkaramell, Thymian und Buttermilcheis

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Feine Mignardises

6 Gänge EUR 115,00
Weinbegleitung 0,1 L EUR 47,00

5 Gänge EUR 105,00 (ohne Käseauswahl)
Weinbegleitung 0,1 L EUR 41,00