FÄSSLE »SÜDFRANZÖSISCHES MENU«

Menü mit der Weinhandlung Kreis – Mittwoch, 19.02.2020, 19.00 Uhr

Amuse bouche

2018 Les Clapas, Vin de Pays de l‘Hérault (Languedoc, Terrasses du Larzac), Domaine du Pas de l’Escalette 

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Meeresfrüchtesalat mit Fenchel und Anis, verschiedene Muscheln, Pulpo, Calamaretti, Anchovi, Crevette, Sauce Rouille und Knoblauch Croûtons

2018 Fleur de Cailloux, Vin de France (Roussillon), Domaine Jean-Philippe Padié

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Seeteufelmedaillon auf Stockfischbrandade, Pistou und Bouillabaissesauce

2016 Jaspe, Vin de Pays des Alpilles (Provence), Domaine Hauvette

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Lammcarré mit Tapenade noire gratiniert, Artischocken à la Barigoule und Rosmarinkartoffeln

2015 Côtes de Provence Les Mûres, Château de Roquefort
2008 Saint-Chinian Le Vin Maghani, MAGNUM, Domaine Canet-Valette   

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Tartelette au Citron mit Thymian und Mandarinen

2016 Muscat de Rivesaltes, Domaine Pouderoux

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Feine Mignardises

2016 Muscat de Rivesaltes, Domaine Pouderoux